Filé com Molho de Pimenta

Ingredientes:

• 1 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 tornedos de filé mignon
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 1/2 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xicara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite gelado sem soro
• 1 1/2 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 colher (chá) de pimenta verde em grãos
• 1/2 colher (chá) de pimenta-rosa
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

Tempo: 40 min.  Rende: 2 porções


Modo de Preparo:


Em uma panela, em fogo alto, aqueça metade da margarina com o azeite e frite a carne temperada com sal.

Coloque a carne em uma travessa e mantenha aquecida, reservando o suco que se formou durante a fritura. Na mesma frigideira, aqueça a margarina restante e refogue a cebolinha e a cebola.

Junte o vinho, raspe o fundo da panela com uma colher e deixe evaporar. Acrescente a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite, a mostarda, as pimentas e o suco da carne reservado.

Misture bem e despeje esse molho sobre a carne. Decore como desejar e sirva.

Dica: O sabor do molho fica bem picante. Se você preferir que fique mais suave, diminua as quantidades das pimentas.