Farofa de Legumes com Bacon

Ingredientes:

• 200g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 cenouras médias raladas no ralo grosso
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 3 ovos
• 300g de farinha de mandioca flocada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Tempo: 25 min.  Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Frite o bacon em uma frigideira. Adicione a cebola e o alho e mexa até dourarem. Junte a cenoura e a ervilha.

Acrescente os ovos e mexa bem. Desligue o fogo e mexa com cuidado a farinha. Polvilhe a salsa e a cebolinha, e está pronto.