Panqueca de Frango e Presunto

Ingredientes:

• 16 discos de massa básica
• 2/3 de xícara (chá) de carne de frango picada
• 2/3 de xícara (chá) de presunto cozido picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• Sal e Pimenta a gosto
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/4 de xícara (chá) de caldo de galinha

Tempo: 35 min.   Rende: 20 unidades


Modo de Preparo:


Misture o frango, o presunto, o alecrim e tempere com sal e pimenta. Aqueça a manteiga e junte a mistura de frango. Mexa bem. Ponha a farinha de trigo e o caldo de galinha e ferva até engrossar.

Junte o creme ao frango. Recheie os discos, enrole-os e leve ao forno até dourar em uma assadeira coberta com papel-alumínio.

Doce de Banana

Ingredientes:

• 6 bananas-nanicas maduras
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• Margarina para untar
• Açúcar cristal para confeitar

Tempo:  45 min.   Rende: 40 unidades


Modo de Preparo:


Em uma panela, misture a banana com o açúcar e leve ao fogo até desmanchar. Acrescente o chocolate, a margarina e mexa até desgrudar do fundo da panela.

Despeje em uma superfície untada com margarina e deixe esfriar. Modele os docinhos no formato desejado, passe no açúcar e sirva.

Ou melhor, coloque em uma travessa, jogue açúcar por cima e coma estilo brigadeiro, aquele de colher ;D

Bolo Azedinho

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Raspas de casca de limão para decorar se desejar

Creme:

• 1 lata de leite condensando
• 1/3 da lata de suco de limão (use a lata de leite condensando vazia para medir)

Tempo: 1h (+ 2h. de geladeira)   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve. Acrescente as gemas, o açúcar, 1 xícara (chá) do suco de laranja, a farinha, o fermento e bata a cada adição. Despeje em uma fôrma de 22 cm de diâmentro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 min.

Retire do forno, regue com o suco de laranja restante e deixe esfriar. Desenforme, corte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com metade dos ingredientes do creme misturados.

Cubra com o restante do creme e leve à geladeira por 2h. Decore se desejar, e sirva.

Dica: Eu prefiro desenformar o bolo primeiro, cortar, voltar metade para a forma, regar com o suco, colocar o recheio e depois a outra metade do bolo, regue com o restante do suco, ae coloque na geladeira para gelar um pouco, por 1h.

Retire da geladeira, passe uma faca entorno do bolo para soltar mais fácil, e vire encima de uma travessa de bolo, ou onde desejar. Cubra com o restante do creme. E sirva.

Fica bom também com pedaços de chocolate dentro, se possível aqueles bem macios.

Cebola Recheada ao Forno

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de água
• Sal e Pimenta a gosto
• 6 cebolas grandes
• 100g de queijo parmesão ralado
• 250g de carne moída tipo patinho
• 1 ovo
• Miolo de 4 pães franceses
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de noz-moscada moída (opcional)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e folhas de alface para decorar se desejar

Tempo: 2h   Rende: 6 unidades


Modo de Preparo:


Em uma panela, leve ao fogo alto a água com sal até ferver. Adicione as cebolas descascadas e cozinhe por 25 min. Escorra a água e espere as cebolas amornarem. Retire o miolo das cebolas.

Em uma tigela, pique o miolo, acrescente 2 colhers (sopa) de parmesão, a carne moída, o ovo, o miolo dos pães amolecidos no leite, a noz-moscada, sal, pimenta e misture. Recheie as cebolas com essa mistura, disponha em um refratário e polvilhe com o restante do parmesão.

Regue com o óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 min. ou até cozinhar a carne. Retire, decore com alface, salsa e sirva.

Crepe

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de margarina com sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Margarina para untar

Recheio:

• Geleia, chocolate derretido ou mel a gosto.
• Pode ser salgado também, vai de sua preferencia, inventa ae ;D

Tempo: 1h   Rende: 15 unidades


Modo de Preparo:


No liquidificador, bata o leite com o ovo, a margarina, o açúcar, o fermento em pó e a farinha de trigo. Com uma concha, frite porções, em frigideira antiaderente untada, dos dois lados, deixando dourar levemente por igual. Recheie a gosto e sirva dobrada em 4.

Se desejar, acompanhe com chantilly.

Dica: Faça geleia de morango para rechear. Leve 1 kg de morangos lavados e cortados ao meio, com 3 xícaras (chá) de açúcar ao fogo médio por 30 min., mexendo de vez em quando.

Pizza Italiana (receita original da fonte ;D)

Ae galera, achei na net uma receita de massa de pizza que vem la da italia, então quer dizer que essa é a pizza, mais original que o mundial do corintchã ^^ hehehe zuera... mais é a massa mais original que eu consegui...



Da pra intender o que ele fala né? Além do mas ainda tem ums escrito na tela e talz...
Mais mesmo assim vou passar a receita... Foi o que eu intendi do que ele falou... E eu fiz e deu certim... Quá chorei de tão bão ;D Vamos la. (queru ve faze o malabaris do cara... ^^)

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 50g de sal
• 1,8 kg de farinha tipo 00 (pegue uma tipo o melhor ^^)
• 5g de fermento biologico fresco

Tempo: 3h (+6 a 12 hrs. de repouso)   Rende: Depende do tamanho da pizza


Modo de Preparo:


Coloque o sal na água, fazendo uma salmora. Em uma vasilha grande para mexer com a massa, coloque a farinha, esfarele o fermento no centro da farinha e vá adicionando a água, e mexendo com as mãos até formar a massa.

Trabalhe a massa por 20 ou 30 min. Até ficar lisa uniforme. Faça uma bola, e cubra a massa com um pano umido, por 2h em uma temperatura de 25°, não precisa ser exata, mais aproximadamente.

Depois, corte elas em pedaços de 180 a 250 grs. E deixe repousar por mais 6 a 12 hrs.

Agora é soh abrir a massa, passar o molho, colocar o recheio de preferiência, e asse na temperatura de 180° a 220° em forno convencional, em forno a lenha... Eu num sei ^^ se tiver um ai se vira ;}

Feijoada

Ingredientes:

• 200g de costelinha de porco salgada e defumada
• 200g de carne-seca em cubos
• 100g de lombo suíno salgado em cubos
• 600g de feijão-preto
• 10 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola pequena com 5 cravos-da-índia espetados
• 1/4 de xícara (chá) de pinga
• 2 laranjas
• 200g de linguiça calabresa fatiada
• 200g de paio fatiado
• 1 cebola grande em cubos
• 5 dentes de alho picados

Tempo: 2h (+24h de molho)   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Deixe a costelinha, a carne-seca e o lombo de molho em água, uma carne em cada vasilha, por 24h, na geladeira, trocando a água por 4 vezes. Escorra e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura.

Escorra e repita mais uma vez o processo para retirar o excesso de gordura. Coloque as carnes em uma panela, adicione o feijão, a água e leve ao fogo baixo. Adicione o louro, sal e pimenta, a cebola com os cravos, a pinga e as laranjas inteiras, com a casca furada com uma faca afiada.

Deixe levantar fervura e cozinhe por 50 min. ou até as carnes amaciarem, retirando a espuma que se forma na superfície com uma colher. Adicione a linguiça e o paio na metade do cozimento. Conforme as carnes forem ficando macias, retire e pique em pedaços pequenos.

Depois que todas as carnes estiverem picadas, volte à panela e cozinhe em fogo baixo. À parte, em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho por 5 min. Acrescente essa mistura na panela com as carnes e o feijão.

Retire a cebola com os cravos e as laranjas (dispense). Cozinhe em fogo médio até levantar fevura. Sirva acompanhada de arroz branco, farofa, couve refogada e torresmo.

Dica: Vai bem também com aquela velha caipira ;D (não a casera do sitio, aquela de cachaça memo ^^)

Salada Completa com Croutons

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de folhas de alface rasgadas (crespa, roxa, lisa, americana)
• 1 xícara (chá) de rúcula e agrião rasgados
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebola pequena roxa ou branca fatiada
• 1 pepino pequeno sem casca fatiada
• 1 tomate em gomos ou 12 tomates cerejas

Croutons:

• 3 fatias de pão de fôrma branco ou integral em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite para regar
• 1 colher (chá) de orégano para polvilhar
• 1 dente de alho picado para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Tempo: 30 min.   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Para fazer os croutons, coloque os cubos de pão em uma assadeira, sem sobrepor, regue com o azeite, polvilhe com o orégano, o alho e misture. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 min. ou até dourar.

Deixe esfriar. Lave as folhas e seque. Espalhe em uma saladeira e cubra com a cenoura, a cebola, o pepino e o tomate. em uma vasilha, misture todos os ingredientes do molho e regue a salada. Misture delicadamente, polvilhe com os croutons e sirva.

Espaguete Alho, Óleo e Ervas

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• 1 ramo de alecrim
• 2 colheres (chá) de salsa picada
• 1 colher (café) de orégano
• Folhas de louro e sal a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo 8 espaguete cozido (500g)
• Folhas de salsa para decorar se desejar

Tempo: 30 min.   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Em uma frigideira, esquente o óleo e doure o alho. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 3 min. Retire o ramo de alecrim, as folhas de louro e despeje o molho sobre o espaguete.

Decore com folhas de salsa e sirva.

Doce de Leite

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 9 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• Margarina para untar

Tempo: 3h   Rende: 20 unidades


Modo de Preparo:


Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando por 2h ou até começar a engrossar.

Mexa por mais 30 min. ou até começar a grudar nas laterais da panela. Retire do fogo, despeje em uma fôrma untada, deixe esfriar e corte em quadrados.

Pudim de Leite

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Tempo: 1h 30 min. (+3h de geladeira)   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara (chá) do açúcar, mexendo por 5 min. ou até virar caramelo. Espalhe em uma fôrma de pudim e reserve. No liquidificador, bata o açúcar restante com os demais ingredientes por 5 min.

Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1h ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira por 3h. Retire, desenforme e sirva.

Dica: Em vez de caramelizar a fôrma, você pode apenas untá-la com manteiga ou margarina. Nesse caso, o pudim ficará sem calda, que pode ser adicionada depois.

Macarrão Parisiense

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
• Sal e Pimenta a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo bavette (500g) (ou tipo 8 mesmo)

Tempo: 40 min.   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Derreta a manteiga em ma panela e refogue a cabola até murchar. Junte a farinha e cozinhe por 2 min. Adicione o leite aos poucos, mexendo para não empelotar. Acrescente o creme de leite, a ervilha, o presunto, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Retire do fogo e reserve.

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente". Escorra, coloque em um refratário, cubra com o molho e sirva.

Dica: Se o molho branco empelotar antes de adicionar o creme de leite, bata-o no liquidificador ou passe por uma peneira.

Pavê Chocolimão

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro
• 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
• 2 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de margarina
• 2 pacotes de biscoito maisena sabor chocolate (400g)
• 1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensando vazia para medir)
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Tempo: 1h (+4h de geladeira)   Rende: 12 porções


Modo de Preparo:


Misture 1 lata de leite condensado com o suco até engrossar e adicione 1 lata de creme de leite. Misture a gelatina com a água, deixe descansar por 3 min. e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver.

Misture com o creme de limão e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Leve ao fogo o leite condensado restante, o chocolate em pó e a margarina, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture com o creme de leite restante e deixe esfriar por.

Forre o fundo de um refratário de 34cm x 20cm como metade dos biscoitos, espalhe o creme de chocolate, os biscoitos restantes e o creme de limão. Decore com as raspas de chocolate se desejar, e leve à geladeira por mais 3 horas.

Filé à Parmegiana

Ingredientes:

• 6 bifes de filé mignon ou contrafilé
• 1 dente de alho amassado
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Óleo para fritar
• Queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal, orégano, manjerona, manjericão e salsa a gosto
• 500g de polpa de tomate (comprada pronta)

Tempo: 1h   Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Para o molho, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione sal, orégano, manjerona, manjericão, salsa e mexa. Adicione a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 10 min. Reserve.

Tempere os filés com sal, pimenta e o alho. Bata os ovos com um garfo e misture com a água. Passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha.

Cubra os filés com uma camada de mussarela e outra de molho. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto, preaquecido, até gratinar. Se desejar, sirva com batatas fritas.

Esfiha Aberta Habib's®

Bife à Rolê

Ingredientes:

• 8 bifes de carne tipo coxão duro
• Sal a gosto
• 2 cebolas
• 1 cenoura grande ralada
• 100g de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água ou vinho branco

Tempo: 1h   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Tempere os bifes com pouco sal e reserve. À parte, misture 1 cebola ralada, a cenoura, o bacon e sal. Distribua sobre os bifes, enrole como rocamboles e prenda com 1 ou 2 palitos de dente.

Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e frite os bifes até dourar. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente o restante do óleo e frite o alho e a cebola restante picada. Volte os bifes para a panela, acrescente o molho de tomate e a água ou o vinho branco.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 min. Coloque em um refratário e sirva.

Dica: se desejar, substitua os bifes de coxão duro por bifes de lagarto.

Creme de Abacaxi com Calda de Chocolate

Ingredientes:

• 1 caixa de pó para pudim sabor baunilha
• 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado

Calda:

• 100g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de leite

Tempo: 20 min. (+3h de geladeira)   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Espere amornar, coloque no liquidificador e bata com a gelatina dissolvida na água fervente, o creme de leite e o leite condensado.

Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado, a manteiga e o leite, mexa até que o chocolate derreta. Sirva o creme de abacaxi com a calda de chocolate e decore agosto.

Arroz à Grega

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e fatiada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de ervilha escorrida
• 4 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• 50g de queijo parmesão ralado

Tempo: 40 min.   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo médio, mexendo até a cebola ficar transparente. Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão, o milho, o caldo de galinha e refogue até os legumes ficarem macios.

Adicione a ervilha e misture. Em uma tigela, coloque o arroz, os ingredientes refogados, o parmesão e misture. Sirva em seguida.

Licor de Amararula® Caseiro

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de conhaque
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (chá) de essência de pequi ou de Amarula®

Tempo: 20 min.   Rende: 1 litro


Modo de Preparo:


Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o chocolate picado até que este derreta.

Bata no liquidificador o conhaque, leite condensado, a essência e o chocolate derretido com o creme de leite. Conserve em geladeira.

Docinho de Leite em Pó

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
• 2 xícaras (chá) de glaçúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• Corante alimentício para pintar os doces
• Cravos-da-índia para decorar, se desejar

Tempo: 2h (+1h de descanso)  Rende: 50 unidades.


Modo de Preparo:


Em uma tigela, peneire o leite em pó e o glaçúcar. Coloque o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até que não grude nas mãos.

Para decorar, modele as frutinhas ou o que quiser, e coloque um palito em cada uma delas.

Deixe secar por 1h. Com um pincel macio, pinte os doces usando o corante alimentício. Espete os doces pintados em um isopor e deixe secar.

Retire os palitos, finalize com um cravo-da-índia e coloque em forminhas.

Dica: Conserve a massa embrulhada em filme plástico para não ressecar.

Kafta

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina moida
• 100g de bacon triturado
• 1 cebola grande
• Sal a gosto
• 3 folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1/2 colher (chá) de canela
• 5 folhas de menta fresca
• Palitos para churrasco

Tempo: 1h   Rende: 20 unidades.


Modo de Preparo:


Misture o bacon com a carne bovina. Triture ou rale a cebola, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal e misture as carnes. Triture tudo novamente. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá-las.

Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio ou em churrasqueira, até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

Torta de Frango

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 talos de alho-poró fariados
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
• 1 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Tempo: 1h 35 min. (+30 min. de geladeira)  Rende: 10 porções


Modo de Preparo:


Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa. Adicione a água e misture bem. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 min. Em fogo médio, aqueça o azeite e deoure a cebola e o alho-poró.

Misture o frango, o tempero e reserve. Divida a massa em 2 porções e abra com um rolo, formando 2 discos. Forre uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro com 1 disco de massa e espalhe o recheio e o Catupiry®.

Cubra com o outro disco de massa, apertando bem as laterais e pincele com a gema. Se sobrar massa, use para decorar a torta. Leve ao forno médio preaquecido, por 35 min. E sirva em seguida.

Tabule

Tabule:

•Tabule é um prato libanês de salada, freqüentemente degustado como um aperitivo. É basicamente feito de triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e vários temperos.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 4 tomates médios em cubinhos
• 1 pepino médio com casca picado
• 1 alface crespa média picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 cebola pequena em cubinhos

Molho:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de sal

Tempo: 35 min.  Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela cubra com água e deixe descansar por 30 min. Em uma outra tigela, misture o tomate, o pepino, a cebola e a alface. Junte a cebolinha, a salsa e a hortelã.  Escorra o trigo e esprema bem, (para isso coloque em um pano limpo, faça uma trouxinha e torça bem.). Junte aos vegetais e misture.

Molho:

Numa outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco de limão e o sal. Regue a salada com esse molho e misture bem. Sirva com folhas de alface.

Musse de Prestígio

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 100g de coco ralado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Flocos de coco e raspas de chocolate ao leite para decorar

Tempo: 50 min. (+4h de geladeira)  Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Leve ao fogo baixo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o coco, o chocolate e as gemas peneiradas, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture com o creme de leite.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro. Misture delicadamente ao creme anterior, despeje em taças ou compoteira e leve à geladeira por 4 h. Decore com flocos de coco e as raspas de chocolate se quiser e sirva.

Jelly Shot (gelatina com vodka)

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatina (o sabor que você preferir)
• 500 ml de água fervente
• 200 ml de água gelada
• 300 ml de vodka
• Use um copo de medidas para ajudar

 
Tempo: 5 min. (+ 3h de geladeira + ou -)  Rende: 10 porções
 
 
Modo de Preparo:
 
 
Misture a gelatina em pó com a água fervente até que esteja completamente dissolvida. Adicione a água gelada e a vodka. Coloque a mistura em copinhos de vidro ou em copinhos de plástico.

Se você colocar muita vodka, corre o risco dela ficar meio molenga

Copinho de vidro são mais atraentes, mas vale a pena usar o copinho de plástico, assim é so amassa-lo pra consumir, principalmente em festas.

Receita retirada do site http://meudrink.com.br/

Torta de Banana com Chocolate

Olha a ana maria ai GEEEEennnnte.... preguiça de digita as receita ¬¬". Prometo que amanhã vo digita umas pra dura o mês ;D fecho? abraço, bjunda. ;}

Cupcake de Chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara de chocolate em pó
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 300g de chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite sem soro

 
Tempo: 20 min.  Rende: 24 unidades
 
 
Modo de Preaparo:
 
 
Misture os secos numa tijela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.

Disponha a massa em forminhas especiais para enfornar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente).


Ganache de Chocolate - Cobertura


Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Use para confeitar quando os bolinhos estiverem frios e, se quiser, decore com confeitos variados.

Receite retirada do site http://gnt.globo.com/Gourmet/

Rocambole Salgado

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 copo de leite morno
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 sache de fermento biológico seco instantaneo, ou 30g de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha

Recheio:

• 400g de presunto
• 400g de queijo mussarela
• 3 tomates médios sem semente, picados
• 2 peças de calabresa cortada em rodelas
• Orégano a gosto

Tempo: 40 min. (+ 45 min. de forno)  Rende: Um monti ;D


Modo de Preparo:


Pré-aqueça o forno a 180°, enquanto faz a massa. Em uma vasilha grande, coloque o sal, açúcar, óleo, leite, ovos e o fermento e misture bem, (se for o fermento seco, pode colocar tudo junto, se for o fresco, dissolva no leite morno.).

Agora vá adicionando farinha aos poucos, coloque um pouco e misture, e vá adicionando até a massa ficar firme e desgrudar das mãos. Quando começar a desgrudar das mãos, jogue um pouco de farinha sobre uma mesa ou bancada e sove bem a massa. Deixe descansar por 20 min.

Agora com auxilio de um rolo (pau de macarrão) abra bem a massa, não deixe ela muito grossa, abra mais ou menos do tamanho de uma forma grande. Aproximadamente 50 cm por 40 cm.

Agora espalhe o recheio, presunto, tomate, calabresa, queijo e orégano, sempre deixando bordas de aproximadamente 2 dedos de cada lado.

Pegue um pote pequeno e um pincel de culinaria, ou use os dedos mesmo. No pote coloque um pouco de água e pincele nas bordas, em seguida dobreas para dentro, por cima do recheio mesmo. (a água vai fazer com quem a massa grude uma na outra para não vazar o recheio.).

Agora depois de dobrado as bordas, pegue em um dos lados do rocambole e dobre para dentro, de um jeito que de para dar mais uma volta, até chegar ao otro lado. Passe um pouco de água na borda dobrada também para grudar o rocambole todo.

Em um outro pote, quebre um ovo, bata bem e pincele sobre o lanche para que ele fique dourado. E jogue orégano por cima. Leve ao forno por aproximadamente 45 min. (é possivel que precise virar o rocambole, por ele ser grande.). Quando estiver dourado, e crescido, já pode servir.


Dica: Você pode fazer com o recheio que desejar, desde que não seja umido demais. Isso prejudica a massa.

Bolinha de Queijo

Chiken Wings

Vaca Atolada

Ingredientes:

• 1 kg de costela de boi em pedaços
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-Verde a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 cubos de caldo de costela
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de colorau ou colorífico
• 1 kg de mandioca em pedaços
• 1 folha de louro
• 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

Tempo: 2h  Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Tempere a costela com sal, pimenta e o suco de limão. Coloque em uma panela de pressão, cubra com água, junte o caldo de costela e cozinhe por 20 min, após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e escorra, reservando a água do cozimento.

Aqueça a mesma panela de pressão, em fogo alto, com o óleo e refogue a cebola e o alho. Adicione a costela reservada, o colorau ou colorífico e refogue. Acrescente a mandioca, o louro, sal, pimenta, despeje a água do cozimento reservada e complete com mais água até cobrir.

Tampe a panela e cozinhe por 25 min., após começar a chiar. Retire a pressão, abra a panela e adicione o tomate. Cozinhe por 20 min. em fogo baixo, com a panela destampada, ou até a mandioca amaciar e o caldo engrossar. Acerte o sal, polvilhe com cheiro-verde e sirva.