Caldinho de Feijão com Macarrão

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 tomate picado
• 1 cenoura cozida e picada
• 3 cubos de caldo de carne
• 1 litro de água
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 talo de salsão picado
• 2 batatas picadas
• 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
• 1 litro de água fervente
• 1 xícara (chá) de macarrão tipo akele furarinho (igual o da foto ai)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Tempo: 40 min. (+10 min. de descanso)  Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldos de carne e a água. Passe essa mistura por uma peneira e reserve. Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 min.

Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 min.. Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 min. ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e deixe descansar por 10 min. Polvilhe com parmesão ralado e sirva.