Tabule

Tabule:

•Tabule é um prato libanês de salada, freqüentemente degustado como um aperitivo. É basicamente feito de triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e vários temperos.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 4 tomates médios em cubinhos
• 1 pepino médio com casca picado
• 1 alface crespa média picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 cebola pequena em cubinhos

Molho:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de sal

Tempo: 35 min.  Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela cubra com água e deixe descansar por 30 min. Em uma outra tigela, misture o tomate, o pepino, a cebola e a alface. Junte a cebolinha, a salsa e a hortelã.  Escorra o trigo e esprema bem, (para isso coloque em um pano limpo, faça uma trouxinha e torça bem.). Junte aos vegetais e misture.

Molho:

Numa outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco de limão e o sal. Regue a salada com esse molho e misture bem. Sirva com folhas de alface.