Filé à Parmegiana

Ingredientes:

• 6 bifes de filé mignon ou contrafilé
• 1 dente de alho amassado
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta a gosto
• 200g de queijo mussarela fatiado
• Óleo para fritar
• Queijo mussarela ralado para polvilhar

Molho:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal, orégano, manjerona, manjericão e salsa a gosto
• 500g de polpa de tomate (comprada pronta)

Tempo: 1h   Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Para o molho, refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione sal, orégano, manjerona, manjericão, salsa e mexa. Adicione a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 10 min. Reserve.

Tempere os filés com sal, pimenta e o alho. Bata os ovos com um garfo e misture com a água. Passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente. Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha.

Cubra os filés com uma camada de mussarela e outra de molho. Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto, preaquecido, até gratinar. Se desejar, sirva com batatas fritas.