Salada Completa com Croutons

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de folhas de alface rasgadas (crespa, roxa, lisa, americana)
• 1 xícara (chá) de rúcula e agrião rasgados
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebola pequena roxa ou branca fatiada
• 1 pepino pequeno sem casca fatiada
• 1 tomate em gomos ou 12 tomates cerejas

Croutons:

• 3 fatias de pão de fôrma branco ou integral em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite para regar
• 1 colher (chá) de orégano para polvilhar
• 1 dente de alho picado para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Tempo: 30 min.   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Para fazer os croutons, coloque os cubos de pão em uma assadeira, sem sobrepor, regue com o azeite, polvilhe com o orégano, o alho e misture. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 min. ou até dourar.

Deixe esfriar. Lave as folhas e seque. Espalhe em uma saladeira e cubra com a cenoura, a cebola, o pepino e o tomate. em uma vasilha, misture todos os ingredientes do molho e regue a salada. Misture delicadamente, polvilhe com os croutons e sirva.