Carne com Moyashi

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400g de coxão mole cortado em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 2 colheres (sopa) de molho shoyo
• 200g de moyashi
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Tempo: 30 min.   Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Aqueça o azeite e doure as tiras de carne. Acrescente a cebola e o alho. Refogue por 5 min. Junte o sal e a água quente. Cozinhe até que a carne fique macia.

Adicione o molho shoyo e o moyashi. Cozinhe por mais 3 min. Retire do fogo e salpique com a cebolinha. Sirva com arroz branco.

Moyashi


Moyashi (em japonês: もやし、萌やし、糵, Moyashi^?) é como brotos são chamados em japonês. São utilizados mais comumente para descrever brotos de soja, feijão-da-china, ou feijão-da-índia, embora por vezes também seja utilizada para descrever brotos de alfafa, lentilhas e outros legumes.

Brotos são um alimento relativamente popular no Japão devido à sua crocância e seu baixo custo. São preparados de forma a serem comidos quando crocantes, e fervura ou fritura em tempo pronlongado é evitado para evitar a perda de crocância.

 

Tradicionalmente, os extremos de cada broto – o hige e o me – são removidos antes de serem utilizados. Embora este processo possa ser considerado extenuante, e destas extremidades não afetarem significantemente o gosto dos brotos, os brotos sem tais extremidades são considerados mais esteticamente atrativos.

 

Os brotos são comumente comidos como parte de saladas. Também podem ser utilizados cozidos ou fritos à parte ou com outros ingredientes, e comumente são colocados em sopa de miso.