- 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 2 cubos de caldo de carne
- 500ml de água fervente
- 1kg de carne moída tipo patinho
- 1 cebola ralada
- 1 xícara (chá) de hortelã picada
- 1/2 xícara (chá) de axeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara (chá) de água para regar
- 1 colher (sopa) de azeite para regar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 500g de carne moída tipo patinho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Tempo: 1h (+30 min de descanso) Rende: 8 porções
Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque o trigo e cubra com o caldo de carne dissolvido na água. Deixe descansar por 30 min. COloque em uma peneira e esprema para sair o excesso de líquido.
Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea. Reserve. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio derreta a manteiga e refogue a cebola até amaciar. Adicione a carne e refogue por 10 min. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe a farinha sobre a carne e cozinhe por 2 min., mexendo. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um refratário médio, faça uma camada com metade da massa de carne, espalhe a carne refogada e faça outra camada com a massa de carne restante.
Com uma faca, risque a superfície do quibe, formando losangos. Misture a água com o azeite e regue o quibe. Leve ao forno médio, preaquecido por 25 min. Sirva
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