Arroz à Grega

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e fatiada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 lata de ervilha escorrida
• 4 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• 50g de queijo parmesão ralado

Tempo: 40 min.   Rende: 8 porções


Modo de Preparo:


Em uma panela, coloque a margarina, a cebola e leve ao fogo médio, mexendo até a cebola ficar transparente. Acrescente a cenoura, a vagem, o pimentão, o milho, o caldo de galinha e refogue até os legumes ficarem macios.

Adicione a ervilha e misture. Em uma tigela, coloque o arroz, os ingredientes refogados, o parmesão e misture. Sirva em seguida.

Licor de Amararula® Caseiro

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de conhaque
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (chá) de essência de pequi ou de Amarula®

Tempo: 20 min.   Rende: 1 litro


Modo de Preparo:


Leve ao fogo em banho-maria o creme de leite e o chocolate picado até que este derreta.

Bata no liquidificador o conhaque, leite condensado, a essência e o chocolate derretido com o creme de leite. Conserve em geladeira.

Docinho de Leite em Pó

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
• 2 xícaras (chá) de glaçúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• Corante alimentício para pintar os doces
• Cravos-da-índia para decorar, se desejar

Tempo: 2h (+1h de descanso)  Rende: 50 unidades.


Modo de Preparo:


Em uma tigela, peneire o leite em pó e o glaçúcar. Coloque o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até que não grude nas mãos.

Para decorar, modele as frutinhas ou o que quiser, e coloque um palito em cada uma delas.

Deixe secar por 1h. Com um pincel macio, pinte os doces usando o corante alimentício. Espete os doces pintados em um isopor e deixe secar.

Retire os palitos, finalize com um cravo-da-índia e coloque em forminhas.

Dica: Conserve a massa embrulhada em filme plástico para não ressecar.

Kafta

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina moida
• 100g de bacon triturado
• 1 cebola grande
• Sal a gosto
• 3 folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cominho
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1/2 colher (chá) de canela
• 5 folhas de menta fresca
• Palitos para churrasco

Tempo: 1h   Rende: 20 unidades.


Modo de Preparo:


Misture o bacon com a carne bovina. Triture ou rale a cebola, a salsa, o manjericão, a menta, os temperos e o sal e misture as carnes. Triture tudo novamente. Amasse bem e verifique o tempero. Forme bolinhas e coloque na geladeira até a hora de utilizá-las.

Retire da geladeira, modele as bolinhas nos palitos em forma de salsicha e asse em forno médio ou em churrasqueira, até que a carne esteja dourada por fora e macia por dentro.

Torta de Frango

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 3 talos de alho-poró fariados
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
• 1 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Tempo: 1h 35 min. (+30 min. de geladeira)  Rende: 10 porções


Modo de Preparo:


Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até obter uma farofa. Adicione a água e misture bem. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 min. Em fogo médio, aqueça o azeite e deoure a cebola e o alho-poró.

Misture o frango, o tempero e reserve. Divida a massa em 2 porções e abra com um rolo, formando 2 discos. Forre uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro com 1 disco de massa e espalhe o recheio e o Catupiry®.

Cubra com o outro disco de massa, apertando bem as laterais e pincele com a gema. Se sobrar massa, use para decorar a torta. Leve ao forno médio preaquecido, por 35 min. E sirva em seguida.

Tabule

Tabule:

•Tabule é um prato libanês de salada, freqüentemente degustado como um aperitivo. É basicamente feito de triguilho (trigo para quibe), tomate, cebola, salsa, hortelã e outras ervas, com suco de limão, pimenta e vários temperos.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 4 tomates médios em cubinhos
• 1 pepino médio com casca picado
• 1 alface crespa média picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 1 cebola pequena em cubinhos

Molho:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de sal

Tempo: 35 min.  Rende: 4 porções


Modo de Preparo:


Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela cubra com água e deixe descansar por 30 min. Em uma outra tigela, misture o tomate, o pepino, a cebola e a alface. Junte a cebolinha, a salsa e a hortelã.  Escorra o trigo e esprema bem, (para isso coloque em um pano limpo, faça uma trouxinha e torça bem.). Junte aos vegetais e misture.

Molho:

Numa outra tigela, usando um batedor de mão, misture o azeite com o suco de limão e o sal. Regue a salada com esse molho e misture bem. Sirva com folhas de alface.

Musse de Prestígio

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 100g de coco ralado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Flocos de coco e raspas de chocolate ao leite para decorar

Tempo: 50 min. (+4h de geladeira)  Rende: 6 porções


Modo de Preparo:


Leve ao fogo baixo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o coco, o chocolate e as gemas peneiradas, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture com o creme de leite.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro. Misture delicadamente ao creme anterior, despeje em taças ou compoteira e leve à geladeira por 4 h. Decore com flocos de coco e as raspas de chocolate se quiser e sirva.